Kue Black Forest adalah jenis kue khas yang berasal dari Jerman yang paling terkenal didunia dan bahkan sampai terkenal ke Indonesia. Kue ini terbuat dari bolu cokelat yang dilapisi krim segar, serutan cokelat dan biasanya untuk garnis/penhiasnya adalah buah ceri yang sudah direndam dalam kirschwasser. Kue Black Forest biasanya disajikan pada saat perayaan ulang taun di Indonesia. Kue Black Forest biasanya menggunakan metode pemanggangan atau dipanggang menggunakan oven. Tetapi disini kita akan menggunnakan metode pengukusan atau dikukus. Yuk langsung saja kita buat dengan bahan-bahan berikut dan metode berikut ini:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 8 kuning telur
- 3 putih telur
- 125 gram gula pasir
- 75 gram tepung terigu protein sedang
- 40 gram cokelat bubuk
- 15 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 50 ml susu cair
- 75 gram margarin, lelehkan
- 50 gram dark chocolate, potong-potong
- 1/2 sendok teh pasta cokelat
Bahan untuk isian:
- 30 mL susu cair
- 15 gram mentega tawar
- 100 gram dark chocolat, potong-potong
Bahan untuk hiasan kue
- 150 gram butter cream
- 150 gram serutan cokelat
Cara pembuatan kue Black Forest kukus:
- Untuk yang pertama, silahkan lakukan dengan terlebih dahulu mempersiapkan beberapa peralatan yang akan anda butuhkan untuk membuat adonan kue kali ini. Beberapa peralatan tersebut diantaranya adalah mixer, kukusan, baskom dan lotang dnegan ukuran 20x20x4 cm.
- Setelah peralatan ini dipersiapkan, maka akan lebih mudah untuk anda bisa membuat sajian kue yang mudah. Sebelum membuat adonan kue, silahkan cairkan terlebih dahulu mentega dengan menempatkannya pada wajan. Gunakan api yang sedang dan biarkan sampai mentega meleleh secara merata. Setelah itu, angkat dan diamkan sementara sampai bahan ini menjadi lebih dingin.
- Selanjutnya, lanjutkan dengan mengayak beberapa bahan seperti halnya susu bubuk, cokelat bubuk, tepug terigu dan baking powder. Ayak bahan ini dengan menggunakan saringan dan tempatkan dalam wadah yang lain.
- Setelah itu, panaskan susu cair dalam panci dan aduk-aduk sampai susu mendidih secara merata. Lalu, tambahkan dengan dark cooking chocolate serta tambahkan margarin yang sudah dilelehkan dan aduk-aduk sampai dua bahan ini bersatu secara merata. Angkat dan sisihkan sementara.
- Sambil menunggu dua bahan yang anda panaskan menjadi lebih hangat, maka siapkan terlebih dahulu loyang. Olesi loyang dengan menggunakan margarin secara merata. Hal ini dimaksudkan agar loyang tidak lengket yang membuat kue yang telah matang akan sulit untuk dikeluarkan.
- Untuk membuat adonan, siapkan baskom dan kocok telur bersama dengan gula pasir sampai mengembang selama kurang lebih 15 menit dengan menggunakan mixer secara merata pada kecepatan paling tinggi.
- Dengan perlahan, masukkan campuran tepung yang sudah diayak dan aduk-aduk kembali sampai semua bahan tercampur secara merata.
- Masukkan susu cair dan cokelat pasta sedikit demi sedikit dan aduk-aduk dengan perlahan sampai merata.
- Lalu, tuangkan adonan kedalam loyang yang telah diolesi dengan mentega dan ratakan bagian atasnya dengan menggunakan pisau.
- Kukus adonan dalam panci selama kurang lebih 25 menit dengan api sedang sampai kue matang secara merata.
- Untuk membuat isian bisa dilakukan dengan memanaskan susu cair dan tambahkan dengan mentega tawar serta potongan dark chocolate. Aduk-aduk bahan ini sampai tercampur secara merata dan larut. Angkat dan biarkan sampai hangat.
- Setelah tu, belah kue menjadi 2 bagian dan olesi salah satu kue dengan bahan isian tersebut. Tutup kue dengan lapisan kue yang lain dan biarkan dingin atau masukkan dalam lemari es.
- Terakhir, tutupi semua permukaan kue dengan butter cream dan hiasi dengan serutan coklat sesuai dengan selera anda.
Semoga resep Kue Black Forest Kukus bisa anda tiru dirumah untuk hadiah ulang tahun anak, saudara, ataupun teman anda. Selain rasanya yang enak, untuk cara pembuatannya juga sangat mudah karena dilakukan dengan metode kukus sehinnga menghasilkan kue yang bertekstur lembut. Rasa cokelat khas Black Forest juga tetap terasa, ditambah lagi degan hiasan cream, parutan cokelat dan tambahan hiasan bauh ceri.
Terima Kasih telah mengunjungai blog kami, semoga bisa bermanfaat bagi anda.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar